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如何提升餐厅营业额?同赢餐饮为您分享实用技巧
发布时间:2019-07-23 14:58            浏览次数:8    返回列表
本信息来源自:河南同赢餐饮管理有限公司 地址:http://www.9188la.com/qcty/tongyingcy/news/id-112112.html
     餐厅营业额的提升对餐饮人来说也是一大难****。其实要说简单,很多人都能说出来:无非就是提高流流量,降低运营成本呗。这其中的差距越大,也就意味着餐厅老板所能赚到的钱越多!话不多说,直接上内容;
 
    首先要说的就是直接决定营业额能否提升的命脉:客流量及人均消费;
 
    店铺开业后,客流量变化分为可控和不可控两种因素,不可控的因素包含店址、天气和市场大环境;可控的是指品牌、大型的促销和推广。而要提升客流量就要以可控改变不可控,进而提升客流量,而且还要尽量缩短顾客的等待时间,人均消费提升的四个小技巧更要牢记心间:第二杯“半价”;组合套餐;巧妙定价;自助取餐;
 
    顾客进店后如何才能留住顾客呢?这就需要餐厅自身加强培训人员和建立奖励机制。
 
    如何才能让做的更好呢?这我们就不得不提一下餐饮界的“扛把子”海底捞了;海底捞的员工在上可谓尽心尽职。同样是做餐饮的,为何海底捞的员工能够如此优秀呢?这和其培训的人员及奖励机制是分不开的。店长要和员工多沟通,让员工打开心扉畅谈工作中和思想上的问****和建议;及时有效的沟通不仅能解决许多工作中现存的和潜在问****,更能激发员工的工作热情,形成和谐的团队。
 
    良好的奖励机制更能促进共同进步:由员工自己推选一个受奖者,并且要说出各自的理由,这个过程中店长要学会引导,将受奖者做得好的地方放大提点,给其他员工自我反省和学习的意识。
 
如何提升餐厅营业额?同赢餐饮为您分享实用技巧


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